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WER WIR SIND

Zirkuläre und hochmoderne Produktion

Zucht- und Nebrodinero-Produktionsanlage

Wir sind Verfechter des authentischen Geschmacks, der unverfälschten Güte, der Qualität von Fleisch und seinen Produkten. Nach diesen Grundsätzen formt Nebrodinero seine produktive Tätigkeit, indem es Zuchtmethoden wählt, die die einheimische Rasse, das "Nero dei Nebrodi" Schwein, respektieren. In den bewaldeten Bergen Nordsiziliens können sich die Ferkel auf natürliche Weise ernähren: Beeren, Eicheln, Kastanien, Knollen, die sie gesund wachsen lassen und das Fleisch mit echtem Geschmack bereichern. In der Fabrik wird jede Maschine, die für die Herstellung von handwerklich geräuchertem Fleisch verwendet wird, sorgfältig ausgewählt, um zur Erhöhung dieses Geschmacks beizutragen. Hochmoderne, miteinander verbundene Werkzeuge, die eine vollständige Kontrolle der Produktionskette in jeder Phase ermöglichen. Die handwerklich geräucherten Nebrodinero-Fleischwaren werden ausschließlich aus Fleisch und Schmalz des "Nero dei Nebrodi" Ferkels zubereitet, eingeschlossen in Naturdärme mit Trapani-Salzen, schwarzen Pfefferkörnern, lokalen Trockenfrüchten und einheimischen Gewürzen wie wildem Fenchel oder rotem Pfeffer.

Wir schätzen die Natur

Die Produktionskette

1

Zucht

Das "Nero dei Nebrodi" Schwein lebt halbwild in 140 Hektar überwiegend bewaldetem Gebiet und ernährt sich natürlich von Eicheln, Wurzeln und Früchten. Der Naturpark Nebrodi und sein organoleptischer Reichtum spiegeln sich auf die Qualität und Gesundheit der Tiere aus.

2

Schlachtung

Das Fleisch wird mit Hilfe von Schlachthöfen außerhalb des Produktionsstätte gewonnen.

3

Produktion

Fleischverarbeitung durch Zerlegen, Salzen, Pökeln, Kochen und Verpacken. Jeder Prozess wird in bestimmten Bereichen desselben derselben Anlage durchgeführt.

4

Versand

Wir liefern handwerklich hergestellte Wurstwaren von Nebrodinero mit einem Kühlsystem an autorisierte Einzelhändler in Italien und in der ganzen Welt.

geprüfte Qualität

Unsere Produkte sind alle zertifiziert und erfüllen die strengsten Qualitätsstandards.