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QUI SOMMES-NOUS

Une production circulaire qui devance les tendances

L’élevage et la Filière de Production Nebrodinero

Nous valorisons l’importance du goût authentique, de la bonne qualité, de la viande et de ses produits dérivés raffinés. En accord avec ces principes, Nebrodinero développe son activité productive en choisissant des types d’élevage qui respectent la race autochtone, celle du Porc "Nero dei Nebrodi". Les porcs qui vivent sur les montagnes boisées au nord de la Sicile se nourrissent naturellement de baies, de glands, de châtaignes, de légumes secs qui favorisent leur bonne santé et donnent un goût unique à leur viande. Chaque machine employée dans la filière pour la production des charcuteries artisanales a été choisie pour en intensifier la saveur. Les équipements de dernière génération connectés entre eux permettent un contrôle complet de la filière de production à chaque étape. La préparation des charcuteries artisanales Nebrodinero est réalisée avec la viande et le lard du Porc "Nero dei Nebrodi", enveloppés dans les boyaux naturels avec l’ajout du sel de Trapani, du poivre noir en grains, des fruits secs locals et des épices autochtones comme le fenouil sauvage ou le poivron rouge.

Nous valorisons la Nature

La filière de production

1

L’élevage

Le Porc "Nero dei Nebrodi" vit à l'état semi-sauvage sur 140 hectares de terres, principalement boisées, se nourrissant naturellement de glands, de racines et de fruits. Le parc naturel des Nebrodi et sa richesse organoleptique se répercutent sur la qualité et la santé des animaux.

2

L’abattage

La viande est obtenue à l'aide d'abattoirs situés à l'extérieur de l'usine de production.

3

Production

Transformation de la viande par dépouillement, salage, maturation, cuisson et l'emballage. Chaque processus est réalisé dans des zones spécifiques même usine.

4

Distribution

Nous livrons la charcuterie artisanale Nebrodinero, avec un système réfrigéré, aux détaillants agréés en Italie et dans le monde entier.

qualité certifiée

Nos produits sont tous certifiés et répondent aux normes de qualité les plus strictes.