Descrizione
Il boccone di suino Nero dei Nebrodi è un wurstel artigianale da utilizzare, previa cottura, per preparare panini e antipasti particolarmente graditi al palato per il loro sapore denso e gradevole. Nella preparazione sono utilizzati esclusivamente tagli di maialino nero siciliano. Confezionamento da 2 a 10 pezzi.
Ingredienti
- 100% di carne e lardo di suino Nero dei Nebrodi
- Acqua
- Sale marino
- Acido ascorbico
- Aromi
- Spezie
- E250
- E300
- E451 trifosfati
- E452 polifosfati
Senza aggiunta di glutine
Fasi della preparazione
- Tritatura: i tagli di carne selezionati sono macinati finemente per ottenere un impasto morbido, pronto alla cottura.
- Aromatizzazione: all’impasto già tritato sono aggiunti gli aromi selezionati per conferire un sapore deciso al wurstel, tra sali e spezie.
- Cottura: il wurstel viene cotto negli appositi forni, controllando temperatura e livello di cottura per mantenere la morbidezza del prodotto.
- Abbattitore: il wurstel cotto è lasciato riposare e raffreddare all’interno degli abbattitori alimentari professionali, a una temperatura controllata di 3°C.
- Confezionamento: i wurstel sono confezionati in un numero variabile di pezzi, da 2 a 10, in buste sottovuoto pronte per la spedizione e la distribuzione.
