Descrizione
Puro lardo di maialino Nero dei Nebrodi, asciugato naturalmente, ottimo per preparazioni culinarie di primi e secondi piatti, dal sapore forte e aromatico.
Ingredienti
- 100% lardo pregiato di suino Nero dei Nebrodi
- Sale marino
- Pepe nero
- Peperoncino
Senza aggiunta di glutine.
Fasi della preparazione
- Salagione: il lardo è ricavato dalla selezione dei pezzi migliori di grasso di suino Nero siciliano, eliminati dalla carne utilizzata per la produzione di altri salumi. Per sua natura, il grasso è povero di sodio, ed è per questo che viene arricchito con sale fino di Trapani.
- Rifilatura: a salagione terminata, il lardo è definito nella forma smussando i laterali per conferire la tipica forma rettangolare, prima della sua conservazione sottovuoto per la spedizione e la distribuzione.
