Descrizione
Ottimo da assaggiare al naturale o accompagnato da pane fresco e stuzzichini: il paté di maialino Nero dei Nebrodi è un salume dalle ricche sfumature di sapore, prodotto esclusivamente da carni della pregiata razza di suini neri siciliani. Pezzatura da 1 kg o 1,5 kg.
Ingredienti
- 100% di carne e lardo di suino Nero dei Nebrodi
- Sale marino
- Aromi
- Budello Naturale
- E250
- E252
- E300
- E331
Senza aggiunta di glutine.
Fasi della preparazione
- Tritatura: i tagli selezionati di suino nero sono macinati insieme al lardo, per ottenere un primo impasto grossolano.
- Tritatura con aromi e spezie: l’impasto ottenuto viene tritato nuovamente, con l’aggiunta degli aromi e delle spezie che arricchiscono il salume di sapore. L’impasto ottenuto dalla seconda macinatura è finissimo ed è pronto per il confezionamento e per la stagionatura.
- Stagionatura: il patè viene fatto invecchiare per far fiorire tutte le nuances di gusto al suo interno, in un periodo di circa 45 giorni – 2 mesi.
