Descrizione
La mortadella di suino Nero dei Nebrodi è un salume ricco di sapore, ideale per essere consumato fresco o aggiunto in ricette dagli antipasti ai secondi piatti.
Ingredienti
- 100% di carne e grasso di suino nero dei Nebrodi
- Acqua
- Sale marino
- Spezie
- Aromi naturali
- Essenza di tartufo
- Pepe nero
- Conservante E250
- Conservante E301
Senza aggiunta di glutine.
Fasi della preparazione
- Tritatura: la carne viene macinata a temperatura controllata, per evitare il surriscaldamento e la perdita di proprietà nutrizionali della carne originaria.
- Aromatizzazione: aggiunta di aromi selvatici prelevati dai terreni vicini per insaporire la carne.
- Cottura: l’impasto, che include il lardo e gli aromi aggiunti, viene insaccato e cotto a una temperatura stabile e calore secco.
- Abbattitore: il prodotto cotto raffredda in abbattitori per uso alimentare.
- Confezionamento: su richiesta, minimo 2 pezzi – massimo 10 pezzi.
